Un disléxico abre en Sanlúcar el primer bar de tortillas de macarrones

Juan Pérez, natural de Jerez de la Frontera, ha decidido emprender en este inusual negocio. «Mi idea era abrir un bar de tortillas de camarones pero, debido a mi dislexia, me adentré sin quereren este proyecto». Esta mezcla de la cocina tradicional sanluqueña y la base de la italiana se situará en la Plaza del Cabildo, uno de los principales ejes gastronómicos andaluces.

«Me he equivocado, lo reconozco, pero ya no nos podemos echar atrás. Si Ángel León hace virguerías con el plancton y ha triunfado, ¿Por qué mis tortillas de macarrones no van a triunfar? ¡Renovarse o morir, cojones!» responde Juan a los más puristas.

Las tortillas de Juan Pérez llevarán macarrones en los más diversos estilos: con tomate, al ajillo, a la bolognesa… Tratando de aprovechar su dislexia, pretender adentrarse en un desconocido mundo en el que nadie se ha atrevido a moverse todavía. «Este negocio es único y estoy seguro de que va a triunfar», finaliza.

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